一、餐饮行业的财务报表怎么做

餐饮行业财务报表包括资产负债表、利润表编制报表，编制报表要做到数据准确、平衡。

制作方法：做财务报表的时候,有些工作不需要看账簿也可以做出来。

1、资产负债表中期末"
未分配利润"
=损益表中"
净利润"
+资产负债表中"
未分配利润"
的年初数.2、资产负债表中期末"
应交税费"
=应交增值税(按损益表计算本期应交增值税)+应交城建税教育附加(按损益表计算本期应交各项税费)+应交所得税(按损益表计算本期应交所得税).这几项还必须与现金流量表中支付的各项税费项目相等.这其中按损益表计算各项目计算方法如下: ①本(上)应交增值税本期金额=本(上)损益表中的"
营业收入"
×17%-本(上)期进货×17%;
②本(上)期营业收入=本(上)期损益表中的"
营业收入"
金额③本(上)进货金额=本(上)期资产负债表中"
存货"
期末金额+本(上)期损益表中"
营业成本"
金额-本(上)期资产负债表中"
存货"
期初金额④本(上)期应交城建税教育附加=本(上)期损益表中的"
营业税金及附加"
⑤本(上)期应交所得税=本(上)期损益表中的"
所得税"
金额⑥本(上)期应交城建税教育附加=本(上)期应交增值税(7或5%+3%)⑦若是小规模纳税人则以上都不考虑,可以用以下公式:⑧应交增值税=损益表中"
营业收入"
×3%,(报表中的营业收入是不含税价).⑨应交城建税教育附加=应交增值税(损益表中"
营业收入"
×3%)×(7或5%+3%)⑩应交所得税=损益表中的"
所得税"
金额 3、现金流量表中的"
现金及现金等价物净额"
=资产负责表中"
货币资金"
期末金额-期初金额4、现金流量表中"
销售商品、提供劳务收到的现金"
=损益表中"
主营业务收入"
+"
其他业务收入"
+按损益表中("
主营业务收入"
+"
其他业务收入"
)计算的应交税金(应交增值税——销项税额(参照前面计算方法得来))+资产负债表中("
应收账款"
期初数-"
应收账款"
期末数)+("
应收票据"
期初数-"
应收票据"
期末数)+("
预收账款"
期末数-"
预收账款"
期初数)-当期计提的"
坏账准备"
.5、现金流量表中"
购买商品、接受劳务支付的现金"
=损益表中"
主营业务成本"
+"
其他支出支出"
+资产负债表中"
存货"
期末价值-"
存货"
期初价值)+应交税金(应交增值税——进项税额(参照前面计算方法得来))+("
应付账款"
期初数-"
应付账款"
期末数)+("
应付票据"
期初数-"
应付票据"
期末数)+("
预付账款"
期末数-"
预付账款"
期初数)6、现金流量表中"
支付给职工及为职工支付的现金"
=资产负债表中"
应付工资"
期末数-期初数+"
应付福利费"
期末数-期初数(现在统一在"
应付职工薪酬"
中核算)+本期为职工支付的工资和福利总额.(包含在销售费用,管理费用里面)7、现金流量表中"
支付的各项税费(不包括耕地占用税及退回的增值税所得税)"
=损益表中"
所得税"
+"
主营业务税金及附加"
+"
应交税金(应交增值税-已交税金)(本期损益表中营业收入计算的各项税费)"
8、现金流量表中"
支付的其他与经营活动有关的现金"
=剔除各项因素后的费用:损益表中"
管理费用+销售费用+营业外收入-营业外支出"
-资产负债表中"
累计折旧"
增加额(期末数-斯初数)(也就是计入各项费用的折旧,这部分是没有在本期支付现金的)"
-费用中的工资(已在"
为职工支付的现金"
中反映).9、现金流量表中"
收回或支付投资所收到或支付的现金"
=资产负债表中"
短期投资"
初和各项长期投资科目的变动数. 10、现金流量表中"
分得股利,债券利息所收到的现金"
=损益表中"
投资收益"
本期发生额-资产负债表中"
应收股利"
期末数-期初数-"
应收利息"
期末数-期初数.11、现金流量表中"
处置或购置固定资产、无形资产及其它资产收到或支付的现金"
=资产负债表中"
固定资产"
+"
在建工程"
+"
无形资产"
等其他科目变动额(增加了计入收到的现金流量中,减少了计入支付的现金流量中).扩展资料：财务报表就是将每个月将公司的一切财务状况，包括收入、支出、纳税等等用表格记录下来，并在月末和年末将每个项目均合计一下，做成一个汇总表格，方便在制作财务报表时使用。

这样就能做到帐项平衡，账账相符，以保证帐簿资料的真实性和准确性。

资产负债表是指反映企业在某一特定日期的财务状况的报表。

主要反映资产、负债和所有者权益三方面的内容，并满足“资产=负债+所有者权益”平衡式。

资产负债表采用账户式结构，分为左右两方，左方为资产，右方为负债和所有者权益。

资产负债表各项目均需填列“年初余额”和“期末余额”两栏。

其中“年初余额”栏内各项数字，应根据上年末资产负债表的“期末余额”栏内所列数字填列。

利润表是指反映企业在一定会计期间的经营成果的报表。

我国企业的利润表采用多步式格式，主要编制步骤和内容如下：第一步，以营业收入为基础，减去营业成本、营业税金及附加、销售费用、财务费用、资产减值损失，加上公允价值变动收益(减去公允价值变动损失)和投资收益(减去投资损失)，计算出营业利润。

第二步，以营业利润为基础，加上营业外收入，减去营业外支出，计算出利润总额。

第三步，以利润总额为基础，减去所得税费用，计算出净利润(或亏损)。

参考资料：财务报表。

二、餐饮类报表如何做

　　1、首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；
先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；
等等。

　　2、一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。

　　3、如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。

如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。

煤气，可记入“营业费用--燃气费”。

　　4、购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；
如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。

如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。

　　5、厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。

服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。

一般情况，工资要先计提。

　　6、装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。

　　7、窗帘、地毯，处理方法。

　　8、入库时，分录：借：主营业务成本/
原材料/
库存商品贷：应付帐款--**公司付款时：贷：应付帐款--**公司贷：银行存款/
现金不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。

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1、餐饮业成本核算和控制有什么特点？2、常见的核算办法是什么？3、常见的成本内部控制节点有哪些？4、什么是餐饮的标准成本？5、信息系统在成本控制中的应用有哪些？1、餐饮业成本核算和控制有什么特点？简单来说就是原料繁多、计算简单、过程控制难度大。

举例说明，一个3000平米的大型中餐，光蔬菜品种150种。

传统的成本核算类似商贸企业进销存，月末盘点倒挤成本。

难在实时、期间的控制，比如很多餐饮企业无法做到详细的测算每道菜的毛利。

2、常见的核算办法是什么？当月成本=期初盘存+本月领用-月末盘存。

这是目前大多数餐饮企业的成本计算公式。

这里面需要注意几个细节，当月的采购不一定等于领用，因为调味品、冻品、物料通常是进仓库管理的，而生鲜品则是当日领用当日消耗。

其次月末盘点需要注意换算，比如经过粗加工后的食材、化冻后的冻品甚至是一锅老火例汤如何换算成原材料需要有一个固定的换算清单。

最后很多餐饮企业不重视验收和出入库的管理，仅以采购和月末盘点作为成本控制的手段，缺乏期间的监督，往往造成巨大浪费。

3、常见的成本内部控制节点有哪些？影响餐饮成本率的因素有五个，收入波动、原料出品率、实际成本和标准成本的差异、盘点、采购价格。

而成本的控制节点可以从一个完整的内控循环入手，比如采购环节严格甄选供应商，集中采购，不断选择更优质的供应商，但价格肯定不是选择供应商的唯一理由；
验收环节，严格按照验收标准验收，避免过期、不符合食品安全规范的食材收进来；
仓库环节，定期检查存货，及时退还快过期商品，改善保存环境，进出库必须留下书面凭证；
厨房环节，不断提高出品率，减少浪费，充分利用边角料；
销售环节，注意特价菜的比例，注意促销活动对成本的影响，注意不合理的退菜、折扣。

盘点环节，全面盘点、注意换算，厨师经常会利用盘点环节来控制当月成本。

4、什么是餐饮的标准成本？通俗来讲，每一个可销售的产品都对应有相应的标准成本配方，这就是标准成本。

比如杭椒牛柳这道菜，一个标准的配方应当包括杭椒xx克，牛柳xx克，盐xx克...。

理论上，每一道菜销售完毕起对应的成本会立即结算出来，但餐饮业的标准成本存在几个很难解决的问题，第一是中餐的配方是厨师的个人经验，很难和企业分享。

第二中餐的配方变化较多，尤其是辅料很难精确量化，当客人有个性化饮食倾向时更是很难标准化。

第三即便是完成了每道菜的BOM报表，但之后需每个月不断更新维护也是一笔不小的成本。

但是标准成本的好处是什么？可以更及时、准确的控制成本，可以分菜系、时间、餐饮的类型进行针对性的分析，便于管理层进行毛利分析，从而为营销、菜价调整提供更为准确的信息。

目前做的最好的大概就是苏浙汇了，据说其准确率也不是很高...5、信息系统在成本控制中的应用有哪些？就是供应链，完整的供应链涵盖采购、验收、仓管、财务，不详细展开。

以上提到的很多问题都可以借助信息系统来实现核算的准确性和内控的有效性。

但是和所有实施ERP的企业一样，这需要一个过程，尤其是餐饮业整体从业人员素质不高的事实面前，信息化能够多大程度提高效率也是各有不同。

东南长平.宜福德餐饮（酒店）成本管理系统是一个集采购订货、验(收)货、退货、发货、调拨、加工、生产、销售、核算于一体的综合信息管理系统。

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二、谁能发给我一套完整的餐饮业的EXCEL做的会计财务报表（明细账、资产负债表、利润表、固定资产折旧表等）